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こんにちは、コテツです。
杵と臼でお正月用のお餅をついている家庭はどれくらいあるのでしょうか。
岡山県で2000年に実施された正月前後の食事様式に関する調査結果によれば、農家では26.2%、非農家では11.2%でした。今ではもっと少なくなっていることでしょう。
「餅は餅屋」といいますが、今は餅屋も機械餅だったりします。プロでも杵と臼でないのなら、せめてつきたて餅が食べたい！そう願う日本人のために登場したのが餅つき機です。
販売当初の餅つき機は大型で場所を取りました。現在では、パンも焼ければ餅もつけるコンパクトなホームベーカリーが脚光を浴びています。
こちらの記事でご紹介するのは、餅つき機能付きホームベーカリーの中でも人気を集めているパナソニックとシロカです。また、これらの商品をサブスクで扱っているサービスもあわせてご紹介します。
餅つき機能付きホームベーカリーの魅力
餅つき機能付きのホームベーカリーは、家庭で手軽に餅を作ることができる便利なアイテムです。
餅つき機能を搭載していることで、米を浸水させ、蒸し、つくという一連の工程を自動で行ってくれます。
手間を省きながらも、つきたての美味しい餅を楽しむことができるスグレモノです。
自宅での餅つきは、お正月以外にも特別なイベントやお祝い事に大活躍してくれます。
餅つき機能とは何か？
餅つき機能とは、ホームベーカリーが内部の釜と羽根を使って、もち米を自動で蒸してつく工程をこなす機能です。この機能により、蒸したもち米を自分でつく手間なく、スイッチ一つでもちをつくことができます。
ホームベーカリーの基本機能との違い
専用の餅つき機は餅をつく機能に特化しているので、つく・こねる・蒸すという餅つきならではの機能がそなわっています。
一方でホームベーカリーはパンづくりのためのこねる・発酵するという機能を応用して餅をつくことが可能です。 基本的にホームベーカリーはもち米を蒸すのではなく、水にひたして炊いています。
餅つき機能の必要性とメリット
餅つき機能付きホームベーカリーが必要かどうかは、餅を作る頻度や目的によって変わります。
お正月だけでなく、お祝い事や普段のおやつとしてつきたての餅を楽しみたい人には便利です。手作業で餅をつく手間や、本格的な餅つき機を保管するスペースを省けます。
餅つき機能のメリットは、手間と時間を大幅に削減してくれること・つきたての本格的な美味しさが味わえること・省スペースで保管しやすいことです。
どんな餅が作れるのか？
餅つき機能付きホームベーカリーでは、もち米からつきたての白餅を作れるだけではありません。きな粉餅・あんこ餅などの定番メニューはもちろん、お餅に具材を混ぜ込んだアレンジ餅も簡単に作ることができます。
豆餅・玄米餅・大福など美味しいバリエーションが豊富です。
餅つき機能付きホームベーカリーの選び方
餅つき機能付きのホームベーカリーを選ぶ際には、いくつかのポイントを考慮する必要があります。
まずは、機能と価格のバランスを見極めることが重要です。
次に、サイズや容量も考慮し、自宅のキッチンに合ったものを選ぶことが大切です。
さらに、その他のポイントとして、使いやすさやメンテナンスのしやすさもチェックしておくと良いでしょう。
機能と価格のバランス
餅つき機能付きホームベーカリーは、搭載されるメニューの種類・自動投入機能の有無・モーター性能・細かな設定の可否といった追加機能が多いほど、価格が高くなるという明確な相関関係があります。
利用目的や求める機能に応じて、適切な価格帯のモデルを選ぶことが重要です。
▶リーズナブルなモデル（1万円〜2万円台）
機能: パン焼きの基本メニュー（食パン、早焼きなど）と餅つき機能など必要最低限の機能
特徴: 手頃な価格でパンと餅の両方を作りたいという基本的なニーズに応える
▶ミドルレンジモデル（2万円台〜4万円台）
機能: 基本機能に加えてフランスパン・全粒粉パン・米粉パン・うどん/パスタ生地・ジャム・ヨーグルトなど多様な自動メニュー搭載
特徴: 機能と価格のバランスが良く様々な種類のパンや料理を楽しみたいユーザー向け
▶ハイエンドモデル（4万円台〜）
機能: 多彩なメニューに加えてインバーターモーター搭載による高速パン焼き（最短80分）・レーズン/ナッツ自動投入機能・マニュアル機能（発酵時間や焼成レベルの細かな設定）など高度な機能搭載
特徴: 本格的なパン作りを追求したい方・レシピに合わせて細かく調節したい方・多忙な方など特定のニーズを持つユーザー向け
サイズ・容量の選び方
ホームベーカリーの餅つき機能を使う場合の容量は、食べる人数や量に応じて選びます。
餅つき機能付きホームベーカリーは、餅米2〜3合に対応するモデルが多く、3〜4人家族で少しずつ食べるのに適したサイズです。
一度にたくさん作りたい場合は餅つき専用機がおすすめですが、その分本体サイズは大きくなってしまいます。
パナソニックとシロカの餅つき機能付きモデル比較
パナソニックとシロカは、餅つき機能付きホームベーカリーの中でも特に人気のあるブランドです。
それぞれの特徴や人気モデルを比較することで、自分に合った製品を見つける手助けになります。
パナソニックは高機能で信頼性が高いモデルが多く、シロカはコストパフォーマンスに優れたモデルが揃っています。
どちらのブランドも、それぞれの魅力があります。
パナソニックの特徴と人気モデル
パナソニックの餅つき機能付きホームベーカリーは、「3D匠ねり」によるプロのような生地作りと、「Wセンシング発酵」による季節に合わせた最適な発酵が特徴です。
人気モデルには、最高峰の「ビストロ SD-MDX4」・大容量・高コスパの「SD-BMT2000」・バランスの取れた「SD-MT4」などがあります。
パナソニックの餅つき機能付きホームベーカリーに共通する特徴は次のとおりです。
3D匠ねり: プロの技を取り入れ「たたく」「伸ばす」を3次元で行い伸びの良い生地を作り上げることでふっくらしたパンに仕上げる
Wセンシング発酵: 「室温センサー」「庫内温度センサー」のダブルセンサーで季節ごとの室温変化を感知しイーストの混ぜ込みタイミングなどを自動で調整
粗混ぜ機能: チーズやベーコンなどの柔らかい具材も形を残したまま均一に混ぜ込める
予約タイマー: 材料を入れてタイマーをセットするだけで希望の時間に焼き上がりる
自動投入: レーズンやナッツなどを自動で投入してくれる機能もある
| 人気モデル | 特徴 |
| パナソニックビストロ SD-MDX4 | ・パナソニックの最上位モデル ・「ねり」「発酵」「焼成」を細かく設定できるマニュアル機能 ・リッチな生食パン作りや43種類もの自動メニューに対応 ・パンは最大1斤餅は最大3合まで作れる |
| パナソニックSD-BMT2000 | ・パンが最大2斤餅が1升まで作れる大家族や一度にたくさん作りたい人向けの「大容量モデル」 ・コストパフォーマンスに優れ幅広いレシピに対応 ・約80分でパンを焼き上げるスピードも魅力 |
| パナソニックSD-MT4 | ・「3D匠ねり」と自動投入機能を備えた高機能モデル ・41種類の豊富なオートメニューが用意されており低糖質パンも作れる ・パンは最大1斤餅は最大3合まで作れる ・機能と価格のバランスが取れているおすすめの製品 |
シロカの餅つき機能付きモデルの魅力
シロカの餅つき機能付きホームベーカリーは、コストパフォーマンスに優れたモデルが多く、初めて餅作りを試みる方にもおすすめです。
シロカのモデルは、シンプルな操作性とコンパクトなデザインが特徴で、キッチンに置きやすいのもメリットといえるでしょう。
餅つき機能付きの代表的な製品は次のとおりです。
| 人気モデル | 特徴 |
| シロカ ホームベーカリー SHB-712 | ・焼き加減が選べる機能や音を気にせず使えるマナーモードなど便利な機能が充実 ・ 29種類のメニューを搭載 ・パンは最大2斤餅は4合まで対応 |
| シロカ おうちベーカリー SB-1D151 | ・糖質オフパンコースも搭載した手軽にパン作りを楽しめるモデル ・ 20種類のメニューを搭載し1斤タイプのパンが作れる ・餅つき機能に加えて糖質オフパンコースも搭載 |
| シロカ ホームベーカリー SBG-111 | ・パンや餅つきはもちろんジャムやピザ生地作りも手軽に楽しめるエントリーモデル ・ 17種類のメニューを搭載 |
機能・価格の比較表
もちつき機能付きホームベーカリーの価格は、シロカが手頃な価格帯、パナソニックが高機能で価格帯も高めという傾向があります。
| シロカ | パナソニック | |
| 価格帯 | 1〜2万円台が中心 | 2〜4万円台が中心 |
| 機能 | シンプルでコンパクトなモデルが多く初心者でも扱いやすい | インバーターモーター搭載・熟成パンや天然酵母パンなどメニューが豊富 |
| 餅つき | 手軽に餅つきができるが量は少なめ | 1升餅など餅つきに特化した機能を持つモデルもある |
| その他 | ヨーグルトやチーズなどパン以外のメニューも充実しているモデルが多い | 多彩なメニューに加えてパンの出来上がり時間を短縮できる機能もある |
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ホームベーカリー餅作りの基本
ホームベーカリーの餅つき機能を使えば、材料を入れてボタンを押すだけで、できたてのやわらかいお餅を手軽に作ることができます。
メーカーや機種によって分量や手順が異なる場合があるため、必ずお使いの機種の取扱説明書を確認してください。ここでは一般的な作り方を紹介します。
必要な材料と準備
〇材料
・もち米：3合
・水：約340ml（およそもち米と同量）
・餅とり粉：適量
〇準備
①もち米を水でさっと洗う
②ザルにあげて約30分間しっかりと水切りする
③パンケースに羽根（餅つき用のものがあればそちら）をセットする
機種によっては、蒸し台や専用容器が必要な場合がありますので、取扱説明書を確認してください。
失敗しない餅の作り方
ホームベーカリーの餅つき機能を使って失敗なくお餅を作るためのコツは、機種の取扱説明書に従うことです。
パナソニックやシロカのホームベーカリーで餅を作る場合は基本的に浸水は不要です。
多くの餅つき機能付きホームベーカリーは、内部で餅米を「蒸す」のではなく「炊く」ことで、餅の調理を行っています。
餅米はうるち米と比べて吸水率が高いため、炊飯器で炊く場合は浸水はしません。ホームベーカリーの炊飯機能も、この原理を利用しています。
ただし、機種によっては浸水が必要なものもありますので、取扱説明書はよく読んでくださいね。
＜ホームベーカリー餅の作り方＞
①水切りしたもち米と、規定量の水をパンケースに入れる
②ホームベーカリー本体にパンケースをセット
③「もち」や「餅つき」コース（メニュー）を選択してスタートボタンを押す
④機械が自動で蒸しから餅つきまでを行う
⑤ブザーが鳴ったらすぐにパンケースから餅を取り出す
⑥打ち粉を敷いたバットや台の上に餅を取り出す
⑦手に打ち粉をつけながら好みの大きさに丸めたりちぎったりして成形する
餅つきのクライマックスは杵を振り上げて餅を搗くあの勇壮な場面ではなく、搗きあがった餅を素早く引きちぎり成形するところです。ホームベーカリーではクライマックスも何も自分でするのは成形だけです。
熱いうちに取り出し、熱いうちに手早く作業しましょう。餅はすぐに固くなってしまいます。
ホームベーカリー餅が美味しくないと感じる理由
「杵と臼で搗いた餅に機械餅がかなうはずがない」これはおじいちゃんやおばあちゃんがよく言っていたことです。
まして蒸すことすらしないホームベーカリー餅なんて美味しいはずがないと思うのは無理もありません。
ホームベーカリーの餅は水分と時間を守れば、なめらかに仕上がります。特に大事なのは水分です。水分が多すぎると失敗します。餅にならない。
ホームベーカリーの餅が美味しくないと感じるなら、その理由の一つは水分にあります。
また、杵と臼を使って昔ながらの手わざでつくった餅をよく食べていたならば、とうていあの餅にはかなわないので、美味しくないと感じるのかもしれません。
餅つきホームベーカリーの維持管理方法
餅つき機能付きホームベーカリーを長く使うためには、適切な維持管理が必要です。
お手入れやメンテナンス、保存方法について詳しく解説します。
お手入れとメンテナンス
餅つき機能付きホームベーカリーは、使用後のお手入れが重要です。餅は冷めて固まると落ちにくくなるため、できたてのうちにお手入れを始めるのが最大のポイントになります。
洗うときはフッ素コーティングがはがれないように注意しましょう。
使用後のお手入れの手順は次のとおりです。
パンケースと羽根
①餅を取り出す: 餅が温かいうちにパンケースから取り出す
②お湯でふやかす: パンケースや羽根についた餅が固まってしまった場合は、パンケースにぬるま湯を入れてしばらく浸しておくと汚れが柔らかくなり落としやすくなる
③やさしく洗う: やわらかいスポンジでフッ素コーティングを傷つけないようにやさしく洗う
④乾燥させる: 洗ったあとは水気をしっかりと拭き取り、十分に乾燥させる
本体（庫内）
①粉などを取り除く: 庫内に粉や食材がこぼれている場合は掃除機やハンドクリーナーで吸い取る
②汚れを拭き取る: 庫内やヒーターについた汚れは固く絞った濡れぶきんでやさしく拭き取る
メンテナンスをする際の注意点も確かめておきましょう。
・研磨剤入りの洗剤やたわしは使わない: パンケースや羽根のフッ素コーティングがはがれる原因になるため、使用しない
・熱湯は避ける: 餅をふやかす際はやけどの原因になるため熱湯ではなくぬるま湯を使う
・しっかり乾燥: 濡れたままにしておくとカビの原因になるため完全に乾かしてから保管
お手入れの方法は機種によって異なる場合があるため、必ず取扱説明書を確認しましょう。たとえば、パナソニックのホームベーカリーでは、腐敗してしまった場合は薄めた塩素系漂白剤の使用が推奨されることもあります。
無料登録サービスと保証について
餅つき機能付きホームベーカリーに関してメーカーが提供する無料登録サービスは、一般的に製品情報の登録によって延長保証や会員特典が受けられるというものです。
製品の保証期間は通常1年間ですが、販売店独自の長期保証も存在します。
餅つき機能付きホームベーカリーのサブスク
餅つき機能付きのホームベーカリーが欲しい、でも買って後悔するかもしれない、実際に試してみることはできないのか？という方におすすめなのが家電のサブスクです。
サブスクなら返却可能！気に入れば購入という手もあります。
餅つき機能付きホームベーカリーの取扱いがあるサブスクリプションサービスを2つご紹介しましょう。
Rentio（レンティオ）
Rentio（レンティオ）とは、家電・カメラ・ベビーカーなどの商品を、サブスクリプション（月額制）やワンタイム（都度）でレンタルできるサービスです。
気に入った場合はそのまま購入することも可能で、送料は全国往復無料、故障時の負担額も少ないなどの特徴があります。
次の製品は、Rentio（レンティオ）でレンタルできる、餅つき機能付きのホームベーカリーの例です。
▶シロカ おうちベーカリー SB-1D151
・特徴: 1斤サイズのホームベーカリーで、パン作りはもちろんお餅も作れるメニュー搭載
・備考: レンティオのウェブサイトでは1日単位と1ヶ月単位の2つのプランでレンタル可
▶パナソニック ビストロ SD-MDX4-K
・特徴: 1斤タイプで、パン・ド・ミや天然酵母パンなど多彩なメニューに加え、もちコースも搭載
・備考: レンティオのウェブサイトからレンタル可能
また、レンティオでは、楽天市場内のアウトレット店で、餅つき機能付きの中古ホームベーカリーを販売している場合があります。タイミングによっては、レンタルだけでなく購入も可能です。
＜＜レンティオ楽天市場アウトレット店【キッチン家電】＞＞アリススタイル
アリススタイルとは、「所有から体験へ」というコンセプトのもと、個人間や企業と個人間で家電や美容グッズなどを貸し借りできるシェアリングプラットフォームサービスです。
月額定額制で人気の家電が借り放題になる「アリスプライム」が代表的なサービスで、不要になったものを貸し出す（レンタル出品する）機能もあります。
アリススタイルのレンタルサービス「アリスプライム」では、餅つき機能付きホームベーカリーとしてシロカのおうちベーカリーを扱っています。
▶シロカ おうちベーカリー（SB-1D251）
・特徴: 1斤サイズのコンパクトなホームベーカリーでパンのほかに、うどん生地・そば生地・パスタ生地・米粉パン・さらに餅つき機能も搭載
・レンタル方法: アリススタイルのウェブサイトから月額制のサブスクリプションサービス「アリスプライム」を利用してレンタルできる
在庫状況や製品ラインアップは変動する可能性があるため、アリススタイルの公式サイトで最新情報を確認することをおすすめします。
365日ホームベーカリーで餅つきできる！
餅つき機能付きのホームベーカリーは、家庭で手軽に美味しい餅を作るための素晴らしいアイテムです。
パナソニックとシロカのモデルを比較し、自分に合ったものを選ぶことで、餅作りを楽しむことができます。
また、サブスクリプションサービスを利用することで、購入前に試すことも可能です。
日本中の餅好きの皆さん、食料品の驚異的価格高騰をかいくぐり、もち米を少しだけ買って好きなときに餅つきして、黄な粉餅に砂糖醤油そしておはぎにあんころ餅にお汁粉に雑煮に！
